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　　中新网北京11月29日电 台湾《联合报》近日发表了介绍湖北省天门市的报道，追溯了天门蒸菜的传承历史。

天门蒸菜。图片来源：台湾《联合报》

　　报道称，天门蒸菜，自古飘香。几千年来，蒸菜技艺在天门世代相传，且有所增益。经过漫长的历史传承，天门蒸菜逐渐形成“天门九蒸”等技法，以及完善的蒸菜技术体系。

　　天门蒸菜凭借浓厚的历史文化积淀、独特的风味和精湛的技艺，成为楚菜代表品种之一。菜品之丰、技法之多、味型之广，使许多游客慕名前来品尝。2010年，中国烹饪协会命名天门市为“中国蒸菜之乡”。

　　天门境内河流纵横交错，湖泊星罗棋布，水产品、禽类、粮食、蔬菜等物产丰富，为天门蒸菜提供了多样的食材原料。

　　在当地，每逢有客来，东家就用“三蒸”待客。这其中的“三”不是确数，而是概数，菜品一般是蒸肉、蒸鱼、蒸素菜各两道及以上，蕴含大吉大利、年年有余、延年益寿之意。此外还有清鲜可口的“素三蒸”和香味浓郁的“荤三蒸”。

　　天门蒸菜制作工艺独特，归纳起来有九种，即粉蒸、清蒸、炮蒸、扣蒸、包蒸、酿蒸、封蒸、干蒸、造型蒸，其中又以粉蒸、清蒸和炮蒸最为古老和著名。

　　当地民间宴席更是突出了蒸菜的特点，“八蒸八扣十大碗”即一桌有八道是蒸菜，只有一道甜菜和一道饭菜。天门真可谓无菜不蒸、无宴不蒸。(完)

　　在首届中国国际供应链促进博览会上，中国国际贸易促进委员会发布《2023全球供应链促进报告》，分析了当前全球供应链的现状及发展趋势，并提出了全球供应链促进对策建议。

　　报告立足全球视角，把握国际国内产业发展大势，对国际国内供应链现状及发展趋势进行了客观分析、梳理。

　　中国国际贸易促进委员会会长 任鸿斌：首次全面量化分析全球供应链的发展趋势，首次构建了全球供应链促进分析体系，围绕推动全球供应链技术创新，开放合作、互联互通、包容发展等内容系统提出了工商界的建议。

　　报告认为，维护全球产业链供应链的韧性和稳定，是推动世界经济发展的重要保障，符合世界各国人民的共同利益。报告通过全面量化分析发现，全球供应链发展的主要趋势是区域化、多元化、数字化和绿色化。在供应链区域化方面，欧洲、东亚、北美供应链区域化特征最为显著。德国、中国和美国分别为区域供应链中心，汽车和化工行业的供应链区域化态势明显。

　　中国国际贸易促进委员会副会长 陈建安：建议各国加快加强科技创新合作，推动全球供应链加速数字化、智能化转型，加强供应链的开放合作，共同维护全球供应链的安全稳定；深化共建供应链基础设施，加强物流、通信等有形的基础设施的硬联通，实现金融规则标准的软联通。

　　报告还建议提升发展中国家在全球供应链中的参与程度，促进中小微企业更好地参与全球供应链。(来源：央视新闻客户端) 【编辑:房家梁】

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